Name: Janssons frestelse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 1 kg fast potatis; 2 gula lökar; 300 ml vispgrädde; 240 g ansjovisfiléer, av skarpsill (avrunnen vikt); ströbröd; smör till stekning och smörjning av ugnsform; salt; peppar

En riktig klassiker på julbordet. Gjord på äkta ansjovis och vispgrädde. Recept för 12 personer.

En riktig klassiker på julbordet! Men funkar såklart att äta när som helst på året. I mitt recept använder jag delar av spadet till ansjovisen för att ge extra smak och använder riktig vispgrädde för den där riktigt krämiga smaken.

Enklaste sättet att strimla potatisen är helt klart att använda en mandolin. Till nöds går det också att riva på den grövsta sidan av rivjärnet, men tänk då på att potatisen blir tunnare och inte lika spröd.

Jag brukar avsluta med att dekorera toppen med ett lager ansjovis innan jag toppar med ströbröd.

KategoriJul, MaträtterSvårighetsgradMedelsvår

mängd12 portioner

Förberedelsetid30 minuterTillagningstid1 timme

1 kg fast potatis

2 gula lökar

300 ml vispgrädde

240 g ansjovisfiléer, av skarpsill (avrunnen vikt)

ströbröd

smör till stekning och smörjning av ugnsform

salt

peppar

Sätt ugnen på 170°C varmluft, eller 175°C över- och undervärme.

Skala potatisen och lägg den i kallt vatten så att den inte blir brun.

Smörj en ugnsform med lite av smöret.

Skala och skiva löken.

Bryn löken lite lätt i smör i en varm stekpanna.

Blanda spadet från en burk ansjovis med vispgrädden i en bunke.

Strimla potatisen i 5 mm tjocka strimlor.

Varva potatis, lök och ansjovis i formen.

Salta och peppra lätt mellan varven.

Häll över ansjovisgrädden och toppa med ströbröd.

Grädda mitt i ugnen i ca 45-60 minuter, tills grädden har kokat ihop och potatisen är mjuk.

Ingredienser