Brantevikssill är en god och kryddig sill med mycket dill. Inläggningen har sitt ursprung i det skånska fiskeläget Brantevik. Äkta Brantevikssill görs på färska strömmingfiléer, som i Skåne kallas sill. I denna snabba variant används istället "Inläggningssill 5 minuter".
mängd 1 portion Portioner Fjärdedel (0.25 portioner) Halv (0.5 portioner) Standard (1 portion) Dubbel (2 portioner) Trippel (3 portioner) Förberedelsetid 30 minuterTillagningstid 2 dagar 100 g ättika
200 g strösocker
300 g vatten
1 msk salt
2 paket "Inläggningssill 5 minuter"
1 msk vitpepparkorn
1 msk svartpepparkorn
2 msk kryddpepparkorn
2 rödlökar
1 citron, skalet
2 lagerblad
100 ml hackad dill
1 Häll ättika, socker, vatten och salt i en kastrull och koka upp.
2 Ta av kastrullen från värmen och låt svalna.
3 Finhacka rödlöken och dillen.
5 Riv det yttersta skalet från citronen.
6 Krossa vitpepparkornen, svartpepparkornen och kryddpepparkornen i en mortel.
7 Skär sillfiléerna i 1,5 cm tjocka strimlor.
8 Varva samtliga ingredienser förutom ättikslagen i en burk.
9 Häll på den kalla ättikslagen så att den täcker allt innehåll i burken.
10 Låt mogna i kylskåp i minst två dagar.
Ingredienser 100 g ättika
200 g strösocker
300 g vatten
1 msk salt
2 paket "Inläggningssill 5 minuter"
1 msk vitpepparkorn
1 msk svartpepparkorn
2 msk kryddpepparkorn
2 rödlökar
1 citron, skalet
2 lagerblad
100 ml hackad dill
Instruktioner 1 Häll ättika, socker, vatten och salt i en kastrull och koka upp.
2 Ta av kastrullen från värmen och låt svalna.
3 Finhacka rödlöken och dillen.
5 Riv det yttersta skalet från citronen.
6 Krossa vitpepparkornen, svartpepparkornen och kryddpepparkornen i en mortel.
7 Skär sillfiléerna i 1,5 cm tjocka strimlor.
8 Varva samtliga ingredienser förutom ättikslagen i en burk.
9 Häll på den kalla ättikslagen så att den täcker allt innehåll i burken.
10 Låt mogna i kylskåp i minst två dagar.
