Detta är min veganska variant av en riktigt klassisk tårta, och nog vad de allra flesta tänker på när man säger prinsesstårta, även om en "riktig" prinsesstårta faktiskt inte har någon sylt. Receptet för den ursprungliga prinsesstårtan kommer från Jenny Åkerströms bok Prinsessornas nya kokbok från 1948. Jenny var hushållslärare och undervisade flickor på Östermalm i Stockholm, däribland prinsessorna Margaretha, Märtha och Astrid. I boken heter tårtan grön tårta men den fick sedan namnet prinsesstårta . Enligt en uppgift berodde namnvalet på att prinsessorna skulle ha varit speciellt förtjusta i den.
mängd 12 portioner Portioner Fjärdedel (3 portioner) Halv (6 portioner) Standard (12 portioner) Dubbel (24 portioner) Trippel (36 portioner) Tårtbotten
270 g strösocker
260 g kikärtsspad
270 g vetemjöl
1 msk bakpulver
1 nypa salt
115 g vegetabiliskt margarin
1 msk vaniljsocker
1 lime, skalet
150 g Oatly iMat (havregrädde)
Vaniljkräm
2 msk potatismjöl
1,50 msk strösocker
300 g Oatly iMat (havregrädde)
1 msk vaniljsocker
Fyllning och dekoration
250 ml Oatly iMat Visp (vispbar havregrädde)
1 tsk vaniljsocker
300 g plommonsylt
1 marsipanlock
Tårtbotten
1 Sätt ugnen på 180°C varmluft eller 200°C över- och undervärme.
2 Smörj en rund springform, ca 28 cm i diameter, med vegetabiliskt margarin och bröa den därefter med ströbröd.
3 Vispa upp strösocker och kikärtsspad tills det blir vitt och pösigt. Vispa inte för länge, det ska inte bli marängsmet, bara vitt och pösigt.
4 Blanda samman vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
5 Smält det vegetabiliska margarinet.
6 Tvätta limen noggrant och riv det yttersta skalet fint.
7 Rör ner limeskalet och vaniljsockret i det smälta margarinet.
8 Rör ner de torra ingredienserna, det smälta margarinet och Oatly iMat i sockersmeten.
9 Arbeta samman till en jämn smet utan att överarbeta den.
10 Häll upp den färdiga smeten i springformen och grädda i mitten av ugnen i ca
11 Testa med en provsticka att kakan är färdig, den ska inte bli kladdig.
Vaniljkräm
13 Blanda potatismjöl och strösocker i en kastrull.
14 Vispa ner lite av Oatly iMat till en slät redning.
15 Vispa ner resten av Oatly iMat och låt koka upp under omrörning.
16 Låt krämen sjuda i ca
18 Häll sedan över krämen i en kall skål.
19 Ställ skålen i kylskåpet för att kallna helt.
Fyllning
20 Vispa Oatly iMat Visp i en bunke till den är nästan hård.
21 Tillsätt vaniljsocker och vispa klart.
Dekoration
22 Dela tårtbotten i tre delar med en brödkniv.
23 Lägg ut den nedersta delen av tårtbotten på ett fat.
24 Bre ut plommonsylten på den nedersta tårtbotten.
25 Lägg den mellersta tårtbotten ovanpå sylten.
26 Bre ut vaniljkrämen på den mellersta tårtbotten.
27 Lägg den översta tårtbotten ovanpå vaniljkrämen.
28 Bre ut den vispade havregrädden i ett tunt lager runt själva tårtbottnarna och bre ut resterande grädde ovanpå.
29 Klä in hela tårtan i marsipanlocket.
Ingredienser Tårtbotten
270 g strösocker
260 g kikärtsspad
270 g vetemjöl
1 msk bakpulver
1 nypa salt
115 g vegetabiliskt margarin
1 msk vaniljsocker
1 lime, skalet
150 g Oatly iMat (havregrädde)
Vaniljkräm
2 msk potatismjöl
1,50 msk strösocker
300 g Oatly iMat (havregrädde)
1 msk vaniljsocker
Fyllning och dekoration
250 ml Oatly iMat Visp (vispbar havregrädde)
1 tsk vaniljsocker
300 g plommonsylt
1 marsipanlock
Instruktioner Tårtbotten
1 Sätt ugnen på 180°C varmluft eller 200°C över- och undervärme.
2 Smörj en rund springform, ca 28 cm i diameter, med vegetabiliskt margarin och bröa den därefter med ströbröd.
3 Vispa upp strösocker och kikärtsspad tills det blir vitt och pösigt. Vispa inte för länge, det ska inte bli marängsmet, bara vitt och pösigt.
4 Blanda samman vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
5 Smält det vegetabiliska margarinet.
6 Tvätta limen noggrant och riv det yttersta skalet fint.
7 Rör ner limeskalet och vaniljsockret i det smälta margarinet.
8 Rör ner de torra ingredienserna, det smälta margarinet och Oatly iMat i sockersmeten.
9 Arbeta samman till en jämn smet utan att överarbeta den.
10 Häll upp den färdiga smeten i springformen och grädda i mitten av ugnen i ca
11 Testa med en provsticka att kakan är färdig, den ska inte bli kladdig.
Vaniljkräm
13 Blanda potatismjöl och strösocker i en kastrull.
14 Vispa ner lite av Oatly iMat till en slät redning.
15 Vispa ner resten av Oatly iMat och låt koka upp under omrörning.
16 Låt krämen sjuda i ca
18 Häll sedan över krämen i en kall skål.
19 Ställ skålen i kylskåpet för att kallna helt.
Fyllning
20 Vispa Oatly iMat Visp i en bunke till den är nästan hård.
21 Tillsätt vaniljsocker och vispa klart.
Dekoration
22 Dela tårtbotten i tre delar med en brödkniv.
23 Lägg ut den nedersta delen av tårtbotten på ett fat.
24 Bre ut plommonsylten på den nedersta tårtbotten.
25 Lägg den mellersta tårtbotten ovanpå sylten.
26 Bre ut vaniljkrämen på den mellersta tårtbotten.
27 Lägg den översta tårtbotten ovanpå vaniljkrämen.
28 Bre ut den vispade havregrädden i ett tunt lager runt själva tårtbottnarna och bre ut resterande grädde ovanpå.
29 Klä in hela tårtan i marsipanlocket.
